Docente: Paola Cassigoli, esperta di cucina vegetale

Inizio del corso: sabato 4 maggio

Durata corso: 9 ore

Numero lezioni: 3 (sabato 4, 11 e 25 maggio)

Orario: il sabato dalle 15,30 alle 18,30

Sede del corso: P.zza Martin Luther King presso cucina PD

Quota di partecipazione: € 60, soci Coop e 14-18enni € 55    compresa degustazione

(min.12 partecipanti)

Contenuti del corso: Il laboratorio propone ai partecipanti la conoscenza degli ingredienti principali e le preparazioni di base della cucina naturale, per acquisire familiarità e padronanza con le numerose possibilità che ci offrono le diverse tipologie di ingredienti vegetali, freschi, secchi e integrali, privilegiando la stagionalità dei prodotti e la produzione biologica…per quando possibile locale. Dedicheremo il primo pomeriggio a fare insieme la pasta fresca e a sperimentare i tanti trucchetti per primi piatti veloci e adatti alla cucina di tutti i giorni. L’incontro successivo sarà invece incentrato sui “secondi”: polpette, crocchette, burger, accompagnati da salse sane e gustose. Concluderemo con i dolci: golosi e più leggeri di quelli tradizionali, tanto da non sentirsi troppo in colpa nel fare un bis e poi un tris. Ogni incontro si concluderà con la degustazione di quanto preparato insieme. Verrà inoltre proposta una mappa di produttori biologici a Km 0 e consegnate le ricette di quanto è stato preparato.