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SUMMARY:Utilizzo in cucina dei prodotti del castagno
DESCRIPTION:Docente: Elisabetta Borelli \nInizio del corso: martedì 26 novembre \nDurata del corso: 6 ore \nNumero lezioni: 3 \nOrario: il martedì dalle 20\,30 alle 22\,30 \nSede del corso: Locali della Società sportiva di Firenzuola \nQuota di partecipazione: € 45; soci Coop\, Ass.ne Artemisia\, Pro loco e 14-18enni € 40 compresi ingredienti e degustazioni \nContenuti del corso: Gli abitanti del territorio montano dell’Alto Mugello per secoli hanno vissuto sfruttando le risorse dell’ ”albero del pane”\, cioè del castagno. Il marrone e la farina dolce erano alla base dell’alimentazione delle famiglie. I ristoratori del nostro territorio\, in questi ultimi anni\, hanno iniziato a introdurre nei loro menù piatti tradizionali realizzati con la farina di castagne (polenta dolce\, tortelli di castagne\, castagnaccio…) e le nuove generazioni sono interessate alla riscoperta delle antiche ricette\, la cui memoria è stata per decenni dimenticata. Il corso vuole offrire la possibilità di conoscere questa risorsa alimentare e di sperimentare la realizzazione delle principali ricette tradizionali. Verrà inoltre proposta una mappa di produttori di farina di castagne “a Km 0” e consegnate le ricette di quanto preparato insieme.
URL:https://universitaliberamugello.it/evento/utilizzo-in-cucina-dei-prodotti-del-castagno/
LOCATION:Società sportiva Firenzuola\, Firenzuola\, Italia
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