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SUMMARY:Le mani in pasta: pane\, schiacciate e pizze a lievitazione naturale
DESCRIPTION:Docente: Antonella Risti\, appassionata panificazione e pasticceria \nInizio del corso: sabato 5 e 12 Maggio \nDurata corso: 8 ore \nNumero lezioni: 2 \nOrario: il sabato dalle 15.00 alle 19.00 \nSede del corso: Laboratorio del pane del Museo Etnografico Casa D’Erci\, Grezzano  \nQuota di partecipazione: € 55; soci Coop € 50\, materiali e merenda inclusi \n(min. 12 – max. 25 partecipanti) \nContenuti del corso: Il Laboratorio\, realizzato in collaborazione con Museo Casa d’Erci\, si propone a chi è interessato alla bontà del pane tradizionale\, basata sulla reale qualità delle farine e dei processi di lievitazione naturale. Insegnerà a conoscere le varietà di grani antichi\, le farine macinate a freddo\, il lievito madre nella lievitazione naturale\, comprendendone valori nutritivi e vantaggi per la salute. Il tutto rigorosamente a Km 0\, individuando i produttori biologici locali di grani antichi e molini a pietra tuttora funzionanti\, da cui potersi fornire. Due incontri con le mani in pasta\, per apprendere\, in un clima caldo e sereno\, le varie fasi d’impasto\, lievitazione e cottura nel forno a legna di molte varietà di pane\, bianco o integrale\, con cereali diversi e/o semi. Una merenda concluderà ogni appuntamento\, con l’assaggio delle cose preparate dai partecipanti\, che porteranno poi a casa le ricette\, un barattolo di lievito madre e la pasta di un pane da cuocere a casa nel normale forno di famiglia. Per questo ognuno deve portare con sé una ciotola\, un canovaccio e un barattolino di vetro! E’ prevista anche la visita guidata nel primo incontro al punto museale Mulino Faini\, nel secondo al Museo Casa d’Erci.
URL:https://universitaliberamugello.it/evento/le-mani-in-pasta-pane-schiacciate-e-pizze-a-lievitazione-naturale/
LOCATION:Casa d’Erci\, Grezzano\, Borgo San Lorenzo\, Italia
CATEGORIES:Borgo san lorenzo,corsi,laboratori creativi
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