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SUMMARY:Fruttato\, amaro\, piccante: l’olio dall’oliveto alla tavola
DESCRIPTION:Docente: Paolo Beatini\, insegnante \nInizio del corso: giovedì 5 marzo \nDurata corso: 10 ore \nNumero lezioni: 5 \nOrario: il giovedì dalle 20.30 alle 22.30 \nSede del corso: Via Sacco e Vanzetti 26\, AULE AGENZIA FORMATIVA PROFORMA  \nBorgo S. Lorenzo \nContributo spese: € 38 soci Coop e 14-18enni € 35 \n(min 8 max 15 partecipanti) \nContenuti del corso: L’olio di oliva è solo un condimento o un alimento? Gli oli sono tutti uguali? Come riconoscere se un olio è buono? \nIl corso è rivolto a chi vuole approfondire la conoscenza dell’olio di oliva extra vergine attraverso l’esperienza dell’assaggio e lezioni teoriche\, percorrendo fasi ed eventi che partono dall’oliveto e portano l’olio sulla nostra tavola. \nLe lezioni teoriche sono corredate di slide e video. \nLez.1: aspetti storici\, culturali e geografici dell’olivo e dell’olio. Le caratteristiche organolettiche: i pregi\, i difetti e le loro cause. \nLez. 2: La qualità: I fattori che determinano la qualità delle olive. Analisi sensoriale\, la tecnica di assaggio. \nLez.3: La qualità: Il processo di produzione e la conservazione dell’olio. Analisi sensoriale: assaggio di oli d’oliva. \nLez.4: Le categorie merceologiche in commercio dell’olio d’oliva e l’uso in cucina. Analisi sensoriale: assaggio di oli d’oliva. \nLez. 5: Le proprietà nutrizionali e salutistiche dell’olio extravergine di oliva. Analisi sensoriale assaggio di oli d’oliva.
URL:https://universitaliberamugello.it/evento/fruttato-amaro-piccante-lolio-dalloliveto-alla-tavola/
LOCATION:Agenzia Formativa Proforma  Via Sacco e Vanzetti 10\, Via Sacco e Vanzetti 10\, Borgo San Lorenzo\, 50032\, Italia
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